Дата последней обжарки:
26.11.21

» 100% натуральный продукт. Не содержит добавок и ароматизаторов. Все перечисленные вкусовые характеристики - естественные и раскрываются в большей или меньшей степени, в зависимости от способа приготовления, степени помола, характеристик воды.
Свежеобжаренный кофе в зернах Перу
Свежеобжаренный кофе в зернах Перу Свежеобжаренный кофе в зернах Перу
» 100% натуральный продукт. Не содержит добавок и ароматизаторов. Все перечисленные вкусовые характеристики - естественные и раскрываются в большей или меньшей степени, в зависимости от способа приготовления, степени помола, характеристик воды.
СКИДКА: 3 %

Есть в наличии

speciality microlot

Кофе в зернах Перу Elicer Diaz Natural Anaerobic  \ SCA 88.00

100% Арабика
5
Кислотность
Плотность

Вкус: тропические фрукты, шоколадный маффин, лимонад, мандариновый сок, молочный шоколад, маракуйя, ананас, клубника

Регион: El Paraiso, Huabal, Cajamarca

Год урожая: 2020/2021

Сорт: Elicer Diaz Natural Anaerobic  \ SCA 88.00

Высота произрастания: 1850-1900м

Обработка: Anaerobic

Происхождение зерна: Перу

Производство: Украина

Скидка : 3 %
Цена:

432 грн / 250 г

419 грн

835 грн / 500 г

810 грн

1650 грн / 1000 г

1601 грн



В зернах или молотый?

 СОСТАВ: 100% Арабика

  ВИД: Моносорт микролот

   СТЕПЕНЬ ОБЖАРКИ: Средняя

Количество:

Перу Elicer Diaz Natural Anaerobic  \ SCA 88.00
добавлен в корзину!

Перейти к оформлению заказа
      Доставка
  • ● Новая Почта
  • ● УкрПочта
  • Бесплатно от 1000 грн.
      Оплата
  • ● Наложенный платеж
  • ● На карту ПБ
  • ● На р/c (по реквизитам)
  • ● Оплата онлайн
432
835
1650

ОТЗЫВЫ

Написать отзыв

Тетяна

15-11-2021

Надзвичайно ароматна кава. Має насичений і разом з тим збалансований смак. Для кавоманів те що треба!


Игорь

25-05-2021

Десерт и кофе в одной чашке.


Свежеобжаренный кофе в зернах Перу Elicer Diaz Natural Anaerobic \ SCA 88.00

Анаэробная ферментация - это метод обработки, при котором кофе обрабатывается в полностью герметичном резервуаре для ферментации, лишенном кислорода.

После селективного ручного сбора полностью спелых кофейных ягод, их замачивают в бассейне с водой, чтобы отобрать случайно попавшиеся неспелые. Потом, зерна помещают в герметичные бочки или резервуары из нержавеющей стали, которые должны находиться в более прохладной среде (ветер или даже холодильник), поскольку в процессе ферментации выделяется тепло.

Примерно через 18-24 часа начался анаэробный процесс, вызывающий повышение давления CO2 в резервуаре. Давление сбрасывается через односторонние клапаны в верхней части бочки. Анаэробная ферментация имеет много уровней и может длиться до 120 часов, иногда даже 240 часов. Типы микробов, способных выжить и участвовать в ферментации, ограничены недостатком кислорода. В результате получается очень выразительный вкусовой профиль, часто с нотками корицы, жевательной резинки или груши-пашот.

После осторожного извлечения из резервуара кофе сушат, чтобы обеспечить остановку стадии ферментации. Этот экспериментальный процесс дает неожиданные и сложные ароматы, а также дает производителю возможность полностью контролировать сахар, температуру, давление, pH и продолжительность ферментации. Такая ферментация в целой ягоде без кислорода дает в результате ароматические соединения, которые не образуются при обычной ферментации и которые дают более сложный фруктовый букет в чашке.

Используют этот метод для того, чтобы добиться нетипичной уникальной чашки, нехарактерной региону.

Кофе в зернах Перу Elicer Diaz Natural Anaerobic \ SCA 88.00 свежеобжаренный

ПОХОЖИЕ ТОВАРЫ