Нет в наличии
microlot 
Кофе в зернах Колумбия Finca El Paraiso - Diego Samuel Bermudez. Anaerobic \ SCA 86.50
100% Арабика
Вкус: абрикос, персик, печеное яблоко, манго, ваниль, легкое цветочное послевкусие
Регион: Cauca
Год урожая: 2021
Сорт: Finca El Paraiso - Diego Samuel Bermudez. Anaerobic \ SCA 86.50
Высота произрастания: 1930м
Обработка: Anaerobic + Thermal Shock
Происхождение зерна: Колумбия 
Производство: Украина 
490 грн / 250 г
960 грн / 500 г
1930 грн / 1000 г
СОСТАВ: 100% Арабика
ВИД: Моносорт микролот
СТЕПЕНЬ ОБЖАРКИ: Средняя
Колумбия Finca El Paraiso - Diego Samuel Bermudez. Anaerobic \ SCA 86.50
добавлен в корзину!
-
Доставка
- ● Новая Почта
- ● УкрПочта
-
Оплата
- ● Наложенный платеж
- ● На карту МБ
- ● На р/c (по реквизитам)
- ● Оплата онлайн
ОТЗЫВЫ
Написать отзыв
Еще никто не оставил отзыв...
Свежеобжаренный кофе в зернах Колумбия Finca El Paraiso - Diego Samuel Bermudez \ SCA 86.50
Уникальный метод Thermal Shock
Ниже приводится краткое описание специального процесса, которому подвергся этот кофе с «термическим шоком»:
Сбор спелой ягоды и (95%), максимум 5% полузрелой ягоды.
Промывание ягоды озонированной водой для уменьшения количества микроорганизмов.
Первый этап анаэробной ферментации ягоды в течение 48 часов в емкостях с предохранительным клапаном при температуре 18°С.
Вторая фаза анаэробного брожения в течение 48 часов при температуре 21 градус Цельсия.
Промывка с термическим ударом для переноса и фиксации вторичных ароматов, образовавшихся на разных этапах ферментации.
Первая фаза: Вода при температуре 40 градусов Цельсия. Вторая фаза: Вода при температуре 12 градусов по Цельсию.
Контролируемая сушка в течение 34 часов с рециркуляцией воздуха при температуре 35 градусов Цельсия и относительной влажности 25% до достижения уровня влажности от 10% до 11%.
Упакован в Grainpro и стабилизирован в течение 15 дней.
